สูตรทำอาหาร 

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนัก 6 สไตล์ ไส้เนื้อสัตว์และผักสด

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูอาหารลดน้ำหนัก 6 สไตล์ ไส้เนื้อสัตว์และผักสด มาพร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มเลือกได้ตามสไตล์ สาว ๆ เข้าครัวทำเป็นอาหารเย็นได้แบบไม่ต้องกลัวหุ่นเสียกันเลย

สำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาเมนูอาหารลดน้ำหนักที่กินแล้วอิ่มสบายท้อง แถมได้สุขภาพไปเต็ม ๆ ต้องนึกถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเป็นอันดับต้น ๆ แน่เลย วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่มีส่วนผสมไส้ที่หลากหลายทำให้ไม่จำเจ มาพร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มให้เลือกได้ทั้งรสเผ็ดมากและเผ็ดน้อย เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กำลังมองหาอาหารมื้อเย็นแบบไม่ต้องกลัวอ้วนมาก ๆ เลยค่ะ

1. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ เมนูอาหารลดน้ำหนักสูตรพื้นฐานนี้ทำง่ายกินง่าย มีพระเอกคือเนื้อหมูสับ ใส่แครอทเพิ่มสีสัน และมีความหอมของเห็ดหอม เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วก็จับห่อกับแผ่นก๋วยเตี๋ยวได้เลย สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินหมูสับก็เปลี่ยนเป็นเนื้อไก่สับก็ได้นะคะ หรือว่าจะไม่ใส่เนื้อสัตว์กินเป็นก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมังสวิรัติก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม
พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว
ผักกาดคอส (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)
ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ผักชีฝรั่ง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

1. ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที

2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น

4. วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

 

2. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล

เอาใจสาว ๆ ที่ชอบอาหารทะเลอย่างเนื้อกุ้งกันหน่อยอร่อยเด้ง ที่ขาดไม่ได้คือผักสดสารพัดที่ใส่เป็นไส้สีสันสดใส และน้ำจิ้มรสแซ่บ สาว ๆ คนไหนที่กลัวแคลอรีพุ่งสูงปรี๊ดก็เลือกใส่อาหารทะเลเพียงอย่างเดียวก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม

กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกผ่าหลัง)
ปลาหมึกสด (หั่นแว่น) 1 ตัว
เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
ผักสลัดกรีนโอ๊ค
ใบสะระแหน่
ใบโหระพา
แครอทขูดเป็นเส้น
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำ

1. นำกุ้งสดและปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้

2. นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรส ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจาเตา พักให้เย็น

4. วางผักสลัด ใบสะระแหน่ ใบโหระพา แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลมหั่นครึ่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

 

3. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ด เมนูอาหารลดน้ำหนักที่น่าหม่ำมาก ๆ ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และเห็ดหอมแล้ว เพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบด้วยถั่วงอกลวก สาว ๆ สามารถเปลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เป็นเปาะเปี๊ยะญวนก็ได้นะคะ

ส่วนผสม

เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งสด (หั่นหยาบ) 1 ถ้วย
เห็ดหูหนูขาว (หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม
เห็ดหอมสด (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม
แครอท (ขูดเป็นเส้น) 200 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอกลวก 200 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)
น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้)

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูบดและกุ้งลงไปผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว เตรียมไว้

2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น

3. วางถั่วงอกและส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

 

4. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า เมนูอาหารลดน้ำหนักสำหรับสาว ๆ ที่ห่วงใยสุขภาพ ใส่ปลาทูน่ามีโอเมก้า 3 คือ ไขมันไม่อิ่มตัว ดีต่อสุขภาพ และเพิ่มวิตามินจากผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย ใบโหระพา สะระแหน่ และผักชีฝรั่งเข้าไปทำให้ได้อาหารจานสุขภาพมื้อเย็นอีกมื้อ

ส่วนผสม

ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
หมูสับ 1/2 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
ผักกาดหอม
กะหล่ำปลีซอย
ใบโหระพา
ใบสะระแหน่
ผักชีฝรั่ง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำ

1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น

2. นำทูน่าไปรวนกับหมูสับในกระทะจนหมูสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดจนส่วนผสมแห้ง เตรียมไว้

3. วางผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และทูน่าบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

5. ยำคำสวย (ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ)

ยำคำสวย หรือก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ เมนูอาหารลดน้ำหนักสีสันน่าหม่ำ ไอเดียเก๋นำแผ่นเปาะเปี๊ยะญวนลงไปชุบในน้ำดอกอัญชันทำให้ได้สีม่วงพาสเทล เสร็จแล้วห่อส่วนผสมหมูสับ กุ้งลวก ผักสด และมะม่วงหิมพานต์ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม รับรองว่าเด็ดจริง ๆ ต้องลอง [สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน] ลองไปทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

แป้งเปาะเปี๊ยะญวน 4 แผ่น
น้ำดอกอัญชัน
เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
กุ้งลวก (ผ่าครึ่งตามยาว) 8 ถ้วยตวง
ผักกาดแก้วซอย 2-3 ใบ
ขึ้นฉ่ายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ชุบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวนลงในน้ำดอกอัญชันให้ทั่วสักครู่ นำขึ้นวางบนเขียง

2. ผสมเนื้อหมูสับกับซอสปรุงรส นำขึ้นตั้งไฟ รวนจนสุก

3. วางผักกาดแก้ว เนื้อหมูรวน กุ้งลวก ขึ้นฉ่าย สะระแหน่ หอมแดง หอมเจียว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

6. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพวงชมพู

ดอกพวงชมพูมีสีชมพูสวยหวานเป็นดอกไม้กินได้นะคะ บางคนอาจนำมาชุบแป้งทอดหรือนำมาทำยำดอกไม้ แต่รู้ไหมว่า เอามาทำเป็นไส้ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้อีกด้วย ขอแนะนำเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนพวงชมพู อาหารลดน้ำหนักที่สาว ๆ ต้องลอง วิธีทำง่ายมาก ๆ แค่เอาผักสลัดตามชอบและพวงชมพูวางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มโปรตีนจากปูอัดหน่อย หรือเพื่อน ๆ อาจใช้เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเห็ดก็ได้นะคะ เสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสแซ่บก็อิ่มสบายท้องแล้ว [สูตรจากนิตยสารชีวจิต]

ส่วนผสม

แป้งเปาะเปี๊ยะญวน (แช่น้ำจนนิ่ม) 5 แผ่น
ผักสลัดตามชอบ (เช่น โต้วเหมี่ยว ร็อกเกต)
ดอกพวงชมพูปริมาณตามชอบ
ปูอัด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. วางผักสลัด ดอกพวงชมพู และปูอัดบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว

2. พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 1

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรนี้ นอกจากใส่พริกขี้หนูสวนสีเขียวและกระเทียมแล้ว ยังใส่น้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยวและใส่เกลือเพิ่มรสเค็ม มีความหวานเล็กน้อยจากน้ำเชื่อม และมีกลิ่นโหระพา สำหรับคนที่อยากได้กลิ่นโหระพาหอมกว่านี้สามารถโรยเพิ่มได้ด้วยนะคะ ถ้าได้ราดก๋วยเตี๋ยวลุยสวนจะแซ่บมากหรือจะใช้เป็นน้ำจิ้มอาหารทะเลลวกหรือย่างก็ได้เช่นกัน

ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ
ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็น)

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด

2. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง

 

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2

สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน สูตรที่ 2 มีกลิ่นหอมของผักชีและสะระแหน่ ใช้ความเค็มจากน้ำปลาและใส่น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเพิ่มรสเปรี้ยว มีรสหวานจากน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานน้ำจิ้มรสเผ็ดจัด

ส่วนผสมน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชีสับละเอียด 1 ราก
น้ำปลา 1/8 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ก้านผักชีซอย 10 กรัม
ใบสะระแหน่ซอย 10 ใบ

วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

1. ปั่นพริกขี้หนู รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียดเข้าด้วยกัน

2. ผสมน้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวคนจนเข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ส่วนผสมที่ปั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่ก้านผักชีและใบสะระแหน่ลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

จบไปแล้วสำหรับ 6 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเหมาะเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนักแสนอร่อยและสุขภาพดีจากผักสดสารพัดชนิดที่ใส่เข้าไปเป็นส่วนผสมอีกด้วย ทั้งนี้นอกจากการดูแลเรื่องอาหารการกินแล้วอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยนะคะ จะได้สุขภาพดีทั้งภายในและภายนอก

 

ขอบคุณบทความจาก หนี่งหน่อง Bloggang

Related posts

Leave a Comment

%d bloggers like this: