ลดน้ำหนัก 

ขนมหวานสูตรคลีน สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก และใส่ใจสุขภาพ

มาตามสัญญา… มาตามหัวใจเรียกหา… (เพลงเก่า แต่คนไม่แก่ 555+)

วันนี้เอมก็จะมาแชร์สูตรขนมที่เอมทำกินเองแบบคลีนๆ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูบ้างนะคะ
เพราะแน่นอนว่าไม่ว่าจะช่วงเวลาไหน เราก็จะมีอารมณ์ที่อยากทานของหวานกันเป็นปกติธรรมดา
ยิ่งโดยเฉพาะสาวๆ ยิ่งไม่ต้องพูดถึง ต่อให้กำลังอยู่ในช่วงลดหุ่นยังไง ก็ต้องมีแอบปันใจให้ของหวานกันแน่ๆ
อย่างเอมเอง ความจริงก็ไม่ได้ชอบอะไรขนมหวานเลยนะคะ แต่ถึงอย่างนั้น
นานๆ ทีเราก็เกิดจะอยากกินมันขึ้นมาซะอย่างนั้น และก็เหมือนมีเวทมนต์บางอย่าง
ทำไมไม่รู้… ถึงได้ยิ่งกิน ยิ่งอยากกินอีก!! 55+
นั่นก็เป็นเพราะหลักการง่ายๆ ของมนุษย์ค่ะ คือเรายิ่งงดอะไร เราก็จะยิ่งอยากสิ่งนั้นมากขึ้นเท่านั้น
กล่าวคือถ้าเราไม่ยอมกินของหวานเลย พอเราได้เจอกับมันซักที เราก็จะเบรกแตก
คราวนี้ก็ต้องมานั่งสำนึกผิดกันยาวเหยียดซะอีก… เอมไม่ชอบแบบนี้เลยอะ T^T

เพราะงั้นเวลาที่ร่างกายต้องการของหวาน เอมก็จะไม่ขัดเลยค่ะ แต่จะชอบทำกินเองมากกว่า
เนื่องจากเอมสามารถควบคุมวัตถุดิบที่ทำได้ คือเชื่อได้แน่นอนว่ามันไม่มีน้ำตาล ไขมันต่ำ แป้งไม่ขัดขาวจริงๆ ประมาณนี้
คือบางทีจะซื้อทาน เราก็จะมีกำแพงเล็กๆ มาขวางเอาไว้เสมอ ว่าแบบ เอ๊ะ จะคลีนจริงหรือเปล่าน้าขนมที่เราจะซื้อ
แต่พอได้มาทำเอง ก็มั่นใจได้เลยค่ะ เรื่องส่วนผสม แต่ขอ *** ไว้เลยนะคะ สำหรับเรื่องรสชาตินี่มันนานาจิตตังมากจริงๆ ค่ะ
สำหรับคนที่กินแต่ของหวาน มันๆ ครีมๆ มาจนเคยชิน เอมคิดว่าคงไม่ค่อยชอบขนมที่ทำจากสูตรคลีนๆ แน่
แต่ถ้าเป็นคนที่นานๆ ทีกินของหวานแล้วล่ะก็!! รับรองว่าติดใจ!!

OK! มาเริ่มกันเลยค่า

บราวนี่สูตรไร้แป้ง

ส่วนผสม สำหรับบราวนี่ 5-6 ชิ้น
1. น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
2. ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
3. ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
4. น้ำตาล 40 กรัม (เอมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 5 กรัม) เพิ่มลดได้ตามชอบ
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผงโกโก้ 10 กรัม (อาจเข้มไปสำหรับบางคนนะคะ)
8. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา และเตรียมถาดสำหรับอบโดยรองด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ (เอมใช้ถาดขนาด 5*5 นิ้ว^2)
2. เติมน้ำมันกับช็อกโกแลตลงในถ้วยแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที คนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งทิ้งไว้จนเย็นค่อยใช้งาน
3. ผสมไข่ น้ำตาล กลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน โดยแนะนำให้ใช้เครื่องช่วยตีเพื่อให้เนียนดี แล้วเติมช็อกโกแลตละลายลงไป คนจนกระทั่งเข้ากัน แล้วจึงเติมผงโกโก้ แป้งข้าวโพด และเกลือ จากนั้นตีรวมกันอีกครั้ง (เน้นว่าเนื้อที่ได้ จะต้องหนาและเนียน)
4. เทลงในพิมโดยปาดให้เรียบ แล้วนำเข้าอบ 20-25 นาที เช็คตรงกลางว่าสุกดีหรือยัง จากนั้นจึงนำมาวางบนตะแกรงจนกระทั่งเย็นประมาณ 10 นาทีก็พร้อมทาน

มัฟฟินกล้วยหอมอัลมอนด์

ส่วนผสม สำหรับมัฟฟิน 4-5 ชิ้น
1. กล้วยหอมสุก 1 ลูก
2. น้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. นมไขมันต่ำ 1/4 ถ้วยตวง
5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
6. แป้งข้าวโอ๊ต (เอมใช้ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง (เอมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซูคราโลสประมาณ 10 กรัม)
8. ผงฟู 1 ช้อนชา
9. ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา
10. เกลือเล็กน้อย
11. อัลมอนด์สไลด์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ 180 องศา
2. นำกล้วยมาบดให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมัน ไข่ขาว นม และกลิ่นวานิลลาลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน
3. ในอีกภาชนะ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงอบเชย และผงฟูเข้าด้วยกัน
4. เทส่วนผสมของแห้งรวมกับส่วนผสมของเปียก แล้วคนให้เข้ากัน
5. ตักแบ่งใส่พิมมัฟฟิน ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์ ปริมาณตามชอบ
6. นำเข้าเตาอบ 15-20 นาที

คุกกี้เนยถั่ว

ส่วนผสม สำหรับคุกกี้ 10-12 ชิ้น
1. แป้งมะพร้าว หรือแป้งข้าวโอ๊ต (เอมใช้ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด) 1 ถ้วยตวง
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือ เล็กน้อย
4. น้ำมันมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ขาว 1 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. เนยถั่วชนิดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง (เอมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซูคราโลส 15 กรัม)
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา โดยนำถาดและกระดาษรองอบเข้าไปอุ่นด้วย
2. ผสมของแห้ง คือ แป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน และอีกภาชนะให้ผสมของเปียก คือ น้ำมัน ไข่ขาว วานิลลา และเนยถั่ว โดยคนทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมส่วนผสมของแห้งลงในของเหลว จากนั้นคนให้เข้ากัน เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง (อาจหนืดเล็กน้อยในช่วงแรก)
4. เมื่อเข้ากันดีแล้วจึงนำมาปั้นเป็นชิ้น วางลงบนพิม แล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที เช็คก่อน 2-3 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้นะคะ)
5. นำออกมาวางบนตะแกรง จนเย็นดี เพื่อให้คุกกี้ไม่นิ่ม แล้วจึงเก็บได้

มัฟฟินมะพร้าว

ส่วนผสม สำหรับมัฟฟิน 4-6 ชิ้น (ขึ้นกับขนาดพิม)
1. แป้งมะพร้าว หรือ แป้งข้าวโอ๊ต (เอมใช้ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด) 1 ถ้วยตวง
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง (เอมใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล ซูคราโลส ประมาณ 10 กรัม)
5. ไข่ 1 ฟอง
6. นมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง
7. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. เนื้อมะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ และมะพร้าวหั่นชิ้นเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา (จะเอาพิมเข้าไปอุ่นด้วยก็ได้ค่ะ)
2. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
3. ในอีกถ้วยให้ผสมของเหลว คือ นม ไข่ น้ำมัน และกลิ่นวานิลลา เข้าด้วยกัน โดยตีจนกระทั่งเข้ากันดี
4. ค่อยๆ ร่อนส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อมะพร้าวขูดลงไป แล้วคนอีกครั้ง โดยมีทริคเล็กๆว่าอย่าคนมากจนเกินไปนะคะ แค่พอเข้ากันก็หยุดเลยค่ะ
5. ตักแบ่งใส่พิมที่อุ่นไว้ ตกแต่งด้านหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวชิ้นเล็กๆ ตามชอบ แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที (เช็คก่อนซัก 5 นาทีค่ะ)
6. เมื่อสุกแล้วก็นำออกมาพักให้เย็นลงก็ทานได้แล้วค่า

เค้กช็อกโกแลต

ส่วนผสม สำหรับเค้ก 5-6 ชิ้น (เล็ก)
1. แป้งข้าวโอ๊ต (เอมใช้ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด) 1/2 ถ้วยตวง
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง (เอมใช้ ซูคราโลส 15 กรัม)
3. ผงโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง (สายดาร์ก ยิ้ม)
4. ผงกาแฟ ตามชอบ
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. เกลือเล็กน้อย
7. นมไขมันต่ำ 1/2 ถ้วยตวง
8. ไข่ขาว 1 ฟอง
9. น้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา โดยนำพิมเข้าไปอุ่นด้วย
2. ผสมแป้ง ผงกาแฟ น้ำตาล ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนในอีกภาชนะให้เติมนม ไข่ขาว น้ำมัน และกลิ่นวานิลลาลงผสมกัน ตีจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดเข้ากันดี (เพื่อความเร็วสามารถใช้เครื่องช่วยตีได้)
3. เทส่วนผสมลงในพิม นำเข้าอบประมาณ 20 นาที (ขึ้นกับขนาดพิม) จากนั้นนำมาพักให้เย็นลงประมาณ 10 นาทีจึงเตรียมเสิร์ฟ
4. โรยผงโกโก้เพิ่มด้านหน้า เพื่อความสวยงาม

ครบ 5 เมนูแล้วค่า ยิ้ม หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆ บ้างนะคะ ไว้เจอกันใหม่กระทู้หน้าค่ะ…กราบสวัสดีครับพ้ม!

แวะมาเม้าท์มอยและดูเมนูอื่นๆ ต่อได้ที่ #aaiimmdessert


ig : aim.healthygirl
FB : Female Fit

ปล. ยังไงก็อย่ากินมากไปนะคะ เพราะต่อให้สูตรคลีนแค่ไหน หากแคลอรี่ที่ได้รับต่อวันเกินจากที่ร่างกายเผาผลาญต่อวันก็ทำให้อ้วนได้เช่นกันค่ะ

 

ที่มา pantip

Related posts

Leave a Comment

%d bloggers like this: