สูตรทำอาหาร 

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรขนมเค้กเคี้ยวกรุบๆ อร่อยเต็มคำ

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรขนมเค้กเคี้ยวกรุบๆ อร่อยเต็มคำ

แค่เห็นภาพเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด ที่อยู่ตรงหน้าจอนี้ ก็กลืนน้ำลาย อยากลองลิ้มชิมรสคู่กับชาหรือกาแฟถ้วยโปรดสักชิ้น ก็แหม เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด สูตรของ คุณ Yohan Nefia น่ากินมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะ

ทั้งนี้เจ้าของสูตรยืนยันว่า เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด ที่ปรากฎอยู่นี้อร่อยจริง ๆ นะเออ เป็นสูตรดัดแปลงจากสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนของ คุณแม่สลิ่ม แต่ถ้าหากอยากกินชิ้นเค้กอร่อย ๆ แบบนี้แล้วล่ะก็ ขอเชิญจดสูตร และลงมือทำกัน ณ บัดนาว เลยจ้า

ส่วนผสม ตัวเค้กมะพร้าวอ่อน

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา + 1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
• เกลือป่น 1/4 + 1/8 ช้อนชา
• กะทิ 22 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 22 กรัม
• น้ำมะพร้าว 16 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายช้อน

ส่วนผสม ไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
• เนยสด 15 กรัม

ส่วนผสม ครีมสด (สำหรับปาดหน้าเค้ก)

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

​​ ►​ ​ผสมเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิกล่อง น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาผสมกัน ตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วก็คนเรื่อยๆ
​​ ►​ ​เมื่อคนจนข้นได้ที่ก็ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดลงไป คนให้ละลายพอดีกัน

​​ ►​ ​ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นตามชอบ พักทิ้งไว้

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน

​​ ►​ ​ร่อนแป้งกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ
​​ ►​ ​ผสมส่วนของของเหลวเข้าด้วยกัน
​​ ►​ ​เทแป้งลงไปในของเหลวแบ้วคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดคน ไม่เช่นนั้นเค้กจะเหนียว
​​ ►​ ​ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
​​ ►​ ​นำส่วนผสมไข่ขาวมาผสมกับแป้งที่ร่อนเตรียมไว้
​​ ►​ ​นำเทใส่พิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

​​ ►​ ​เช็คสุกโดยการใช้มีดปลายแหลมจิ้มไปตรงกลาง ไม่มีอะไรติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว

วิธีทำครีมสด

​​ ►​ ​ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และตีให้ขึ้นฟู

วิธีประกอบตัวเค้ก

​​ ►​ ​หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น
​​ ►​ ​ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน
​​ ►​ ​ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที
​​ ►​ ​จากนั้นนำไปแช่เย็นให้แข็งตัว

ในที่สุดก็ได้เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดแล้ว… เป็นอย่างไรบ้างคะ หน้าตาน่ากินหรือเปล่าเอ่ย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Yohan Nefia

Related posts

Leave a Comment

%d bloggers like this: