3 เมนูสลัดอกไก่ อิ่มโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับสายคลีน
มื้อเย็นนี้จัดเลย ! พบกับเมนูสลัดอกไก่ ยกผักใส่จานมาพร้อมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และน้ำสลัดแคลอรีต่ำ อยากสุขภาพดีต้องจัดเลย
อย่างที่รู้กันว่าเมนูสลัด ลดความอ้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม แต่ถ้าให้กินสลัดผักลดน้ำหนักเพียว ๆ ทุกมื้อเย็นคงไม่ไหว ลองใส่อกไก่คลีนเติมโปรตีนหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสลัดอกไก่ 9 สไตล์มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดหลากแบบ ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนต้องลองทำเลยค่ะ
- สลัดกวางตุ้งอกไก่
รู้ยัง ? ผักกวางตุ้งเอามาทำเมนูสลัดอกไก่ได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอสลัดกวางตุ้งอกไก่ สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผสมกับผักสลัดตามชอบ เติมอกไก่ฉีกมาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาขาว
ส่วนผสม สลัดกวางตุ้งอกไก่
• อกไก่ต้ม (ลอกหนังออก ฉีกเป็นเส้น) 300 กรัม
• ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก) 50 กรัม
• พริกหวานสีแดง (คว้านไส้ออกหั่นเป็นเส้นใหญ่) 1 เม็ด
• ผักสลัดรวมตามชอบ 100 กรัมส่วนผสม น้ำสลัดน้ำใสงาขาว
• น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่วและงาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
• ขิงสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ด (สับละเอียด) 1 เม็ด
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะวิธีทำสลัดกวางตุ้งอกไก่
1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้
2. ล้างผักกวางตุ้งและผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น
3. เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ
- สลัดอะโวคาโดอกไก่
จากที่เคยกินอะโวคาโดเพียว ๆ ลองจับมาใส่สลัดอกไก่กันเถอะ ขอนำเสนอสลัดอะโวคาโดอกไก่ ใส่เม็ดข้าวโพดเพิ่มสีสันและเบคอนทอดเพิ่มความฟิน มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเลมอน
ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดอกไก่
• อกไก่ต้ม (ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น) 2 ชิ้น
• อะโวคาโด (หั่นชิ้น) 2-3 ลูก
• เม็ดข้าวโพดสุก 1 ถ้วย
• เบคอนทอด (หักเป็นชิ้น) 6 ออนซ์ (หรือประมาณ 170 กรัม)
• ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
• ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม (ผ่าครึ่ง) 2 ฟองส่วนผสม น้ำสลัดเลมอน
• น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• นำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชาวิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่
1. ใส่ไก่ฉีกกับอะโวคาโดลงอ่างผสม ตามด้วยข้าวโพด เบคอน ต้นหอม และผักชีลาว วางไข่ต้มลงไป เตรียมไว้
2. คนผสมน้ำสลัดเลมอนจนเข้ากัน ราดลงบนสลัดอะโวคาโดอกไก่
- สลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน
หลังจากกินสลัดอกไก่รสจืดชืดมาหลายมื้อ ลองเพิ่มความแซ่บด้วยการทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน จับอกไก่หมักกับพริกป่นและเครื่องเทศ กินกับซัลซ่าอะโวคาโดและน้ำสลัดมะนาว
ส่วนผสม อกไก่หมัก
• อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• พริกป่นชิโพเล (Chipotle Powder) 1/2 ช้อนชา
• ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะส่วนผสม ผักสลัด
• ผักกาดคอส หั่นตามชอบ 5 หัว
ส่วนผสม ซัลซ่าอะโวคาโด
• อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ลูก
• มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
• เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 1/2 หัว
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วยส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 กลีบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นวิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน
1. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน เตรียมไว้
2. หมักอกไก่ โดยแบ่งน้ำสลัดมะนาวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในถุงซิปล็อก ใส่พริกป่นชิโพเล ออริกาโน่ ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ใส่อกไก่ลงไปหมัก ประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่อกไก่หมักลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาหั่นชิ้น
4. แบ่งผักชีสับใส่ถุงซิปล็อกที่มีน้ำหมักอกไก่ เขย่าจนเข้ากัน เตรียมไว้
5. ทำซัลซ่าอะโวคาโด โดยใส่อะโวคาโด เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศ และหอมแดงใส่อ่างผสม โรยผักชี ราดน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำหมักอกไก่ลงไป
6. เรียงผักสลัดคอสลงในชามเสิร์ฟ ราดซัลซ่าอะโวคาโดลงไป ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำสลัดมะนาว
ขอขอบคุณ ข้อมูลcooking.kapook