3 เมนูสลัดอกไก่ อิ่มโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับสายคลีน

มื้อเย็นนี้จัดเลย ! พบกับเมนูสลัดอกไก่ ยกผักใส่จานมาพร้อมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และน้ำสลัดแคลอรีต่ำ อยากสุขภาพดีต้องจัดเลย

อย่างที่รู้กันว่าเมนูสลัด ลดความอ้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพยอดนิยม แต่ถ้าให้กินสลัดผักลดน้ำหนักเพียว ๆ ทุกมื้อเย็นคงไม่ไหว ลองใส่อกไก่คลีนเติมโปรตีนหน่อยดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสลัดอกไก่ 9 สไตล์มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดหลากแบบ ถ้าอยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนต้องลองทำเลยค่ะ

1. สลัดกวางตุ้งอกไก่

   รู้ยัง ? ผักกวางตุ้งเอามาทำเมนูสลัดอกไก่ได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอสลัดกวางตุ้งอกไก่ สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผสมกับผักสลัดตามชอบ เติมอกไก่ฉีกมาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาขาว

   ส่วนผสม สลัดกวางตุ้งอกไก่

        • อกไก่ต้ม (ลอกหนังออก ฉีกเป็นเส้น) 300 กรัม
   • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม
   • วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก) 50 กรัม
   • พริกหวานสีแดง (คว้านไส้ออกหั่นเป็นเส้นใหญ่) 1 เม็ด
   • ผักสลัดรวมตามชอบ 100 กรัม

   ส่วนผสม น้ำสลัดน้ำใสงาขาว

        • น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ
   • งาขาวคั่วและงาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง
   • น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
   • น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
   • กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
   • ขิงสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
   • พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ด (สับละเอียด) 1 เม็ด
   • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

   วิธีทำสลัดกวางตุ้งอกไก่

        1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้
   2. ล้างผักกวางตุ้งและผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น
   3. เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ

2. สลัดอะโวคาโดอกไก่

   จากที่เคยกินอะโวคาโดเพียว ๆ ลองจับมาใส่สลัดอกไก่กันเถอะ ขอนำเสนอสลัดอะโวคาโดอกไก่ ใส่เม็ดข้าวโพดเพิ่มสีสันและเบคอนทอดเพิ่มความฟิน มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเลมอน

   ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดอกไก่

   • อกไก่ต้ม (ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น) 2 ชิ้น
   • อะโวคาโด (หั่นชิ้น) 2-3 ลูก
   • เม็ดข้าวโพดสุก 1 ถ้วย
   • เบคอนทอด (หักเป็นชิ้น) 6 ออนซ์ (หรือประมาณ 170 กรัม)
   • ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
   • ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
   • ไข่ต้ม (ผ่าครึ่ง) 2 ฟอง

   ส่วนผสม น้ำสลัดเลมอน

        • น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
   • นำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
   • เกลือ 1 ช้อนชา
   • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

   วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่

        1. ใส่ไก่ฉีกกับอะโวคาโดลงอ่างผสม ตามด้วยข้าวโพด เบคอน ต้นหอม และผักชีลาว วางไข่ต้มลงไป เตรียมไว้
   2. คนผสมน้ำสลัดเลมอนจนเข้ากัน ราดลงบนสลัดอะโวคาโดอกไก่

3. สลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน

   หลังจากกินสลัดอกไก่รสจืดชืดมาหลายมื้อ ลองเพิ่มความแซ่บด้วยการทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน จับอกไก่หมักกับพริกป่นและเครื่องเทศ กินกับซัลซ่าอะโวคาโดและน้ำสลัดมะนาว

   ส่วนผสม อกไก่หมัก

        • อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
   • พริกป่นชิโพเล (Chipotle Powder) 1/2 ช้อนชา
   • ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
   • ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
   • เกลือป่น
   • พริกไทยป่น
   • น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ

   ส่วนผสม ผักสลัด

        • ผักกาดคอส หั่นตามชอบ 5 หัว

   ส่วนผสม ซัลซ่าอะโวคาโด

        • อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ลูก
   • มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
   • เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
   • หอมแดงสับ 1/2 หัว
   • ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

   ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว

        • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
   • กระเทียมสับ 1 กลีบ
   • เกลือ 1/2 ช้อนชา
   • พริกไทยดำป่น

   วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน

        1. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน เตรียมไว้
   2. หมักอกไก่ โดยแบ่งน้ำสลัดมะนาวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในถุงซิปล็อก ใส่พริกป่นชิโพเล ออริกาโน่ ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ใส่อกไก่ลงไปหมัก ประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน
   3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่อกไก่หมักลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาหั่นชิ้น
   4. แบ่งผักชีสับใส่ถุงซิปล็อกที่มีน้ำหมักอกไก่ เขย่าจนเข้ากัน เตรียมไว้
   5. ทำซัลซ่าอะโวคาโด โดยใส่อะโวคาโด เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศ และหอมแดงใส่อ่างผสม โรยผักชี ราดน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำหมักอกไก่ลงไป
   6. เรียงผักสลัดคอสลงในชามเสิร์ฟ ราดซัลซ่าอะโวคาโดลงไป ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำสลัดมะนาว

ขอขอบคุณ ข้อมูลcooking.kapook