สุขภาพ สูตรทำอาหาร 

5 สูตรซอสคลีน คู่หูอาหารคลีนชีวิตง่ายขึ้นเยอะ

ซอสอะไรคลีนบ้าง ? คำตอบอยู่นี่แล้วกับ 5 สูตรทำซอสคลีน เตรียมไว้ทำอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ หรือกินคู่กับเมนูอาหารตามต้องการ ส่วนผสมไม่ยุ่งยาก กินอร่อยเพิ่มรสชาติ ชีวิตดีขึ้นเยอะ

อาหารคลีนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จะเน้นอาหารที่ไม่มีรสชาติจัด หรือเน้นอาหารรสจืดเป็นส่วนใหญ่ โดยใส่เครื่องปรุงรสน้อยที่สุด เพื่อให้เรารับรู้รสชาติจากวัตถุดิบที่แท้จริง แต่สำหรับมือใหม่หัดกินคลีนอาจยากไปหน่อยต้องมีตัวช่วยคือซอสดิป สำหรับใครที่ขี้เกียจไปหาซอสมะเขือเทศยี่ห้อไหนคลีน หรือไม่ทราบว่าเครื่องปรุงอาหารคลีนซื้อที่ไหนก็ลองทำเองเลยสิคะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 5 สูตรซอสคลีน ได้แก่ ซอสมะเขือเทศคลีน ซอสตำลึง ซอสแอปเปิล ซอสโหระพา และซอสสับปะรด ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นเก็บไว้ใช้ได้หลายมื้อเลยค่ะ

1. ซอสมะเขือเทศคลีน

บ้านใครมีมะเขือเทศเยอะแยะ ถ้ากลัวกินไม่หมดจับมาทำซอสมะเขือเทศคลีน สูตรจาก เฟซบุ๊ก Eat for Health by JJ สูตรนี้ใส่หอมใหญ่เพิ่มความหวาน บีบน้ำมะนาวลงไปเพิ่มความหอม ถ้ากินไม่หมดก็บรรจุใส่ขวดแช่เย็นไว้ทานได้นานเชียวล่ะ

ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศคลีน

• มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม (เลือกลูกที่สุกแล้ว ผิวไม่ต้องสวยมาก ขอแค่ผิวยังแดงเข้มเป็นพอ)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• พริกป่น เล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
• เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ (จะช่วยเสริมรสชาติและช่วยให้มะเขือเทศสีไม่คล้ำอีกด้วย)
• พริกไทยป่น ตามชอบ
• หอมใหญ่สับ (นำไปผัดจนออกสีเหลือง) 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศคลีน

• 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออกแล้วปอกผิวมะเขือเทศด้านตรงข้ามกับก้านออก ไม่ต้องผ่าลึกมาก

• 2. ปอกเปลือกหอมใหญ่ออก ล้างน้ำแล้วผ่าตามยาวให้ได้ประมาณ 6 กลีบ พักไว้

• 3. ต้มน้ำเปล่า (กะปริมาณพอท่วมมะเขือเทศ) จนน้ำเดือดแล้วนำมะเขือเทศลงไปลวกประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นแล้วพักไว้จนเย็น

• 4. นำหอมใหญ่ลงลวกน้ำประมาณ 3-4 นาที ตักขึ้นแล้วพักไว้จนเย็น จากนั้นลอกเอาเปลือกออก

• 5. นำมะเขือเทศและหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วไปปั่นรวมกับพริกป่น น้ำผึ้ง เกลือป่น น้ำมะนาว พริกไทยป่น และหอมใหญ่สับให้ละเอียดเข้ากัน จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ

• 6. นำน้ำซอสใส่ลงหม้อแล้วเคี่ยวต่อจนข้นเป็นซอส ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ใส่ขวดโหลปิดฝาแช่ตู้เย็นเก็บไว้รับประทาน

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 25 เมนูอาหารคลีน แบบไม่ 100% ทำง่าย กินง่าย สำหรับมือใหม่

++++++++++++++++++++

2. ซอสตำลึงคลีน (ใช้แทนซอสมะเขือเทศ)

ถ้าริมรั้วมีลูกตำลึงสุกปล่อยไว้ก็เน่าไร้ประโยชน์ก็เด็ดออกมาทำซอสตำลึงได้นะคะ ขอแนะนำสูตรจาก รายการกิน อยู่ คือ ซอสตำลึงรสชาติเปรี้ยวอมหวานใช้แทนซอสมะเขือเทศได้ค่ะ ถ้าไม่ชอบรสเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกลงไป เอามาราดกับสเต๊กปลาคลีนก็เข้ากันดีค่ะ

ส่วนผสม ซอสตำลึงคลีน

• ลูกตำลึงสุก
• พริกชี้ฟ้า
• กระเทียมดอง
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาลทราย

วิธีทำซอสตำลึงคลีน

• 1. นำลูกตำลึงสุกไปล้างในน้ำเปล่าและน้ำเกลือให้สะอาด จากนั้นนำไปขูดกับตะแกรงเพื่อสกัดเอาเนื้อออกมา เตรียมไว้

• 2. โขลกพริกชี้ฟ้า กระเทียมดอง และเกลือให้เข้ากัน เตรียมไว้

• 3. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายลงในหม้อ เปิดไฟเคี่ยวจนหมดกลิ่นน้ำส้มสายชู

• 4. นำส่วนผสมของซอสที่โขลกไว้และเนื้อลูกตำลึงเทลงไปในหม้อน้ำตาลทรายที่ตั้งไฟไว้ เคี่ยวจนข้น ปิดไฟพักไว้จนเย็น พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ รสชาติลงตัว ! ทำซอสจากลูกตำลึงแทนซอสมะเขือเทศ

++++++++++++++++++++

3. ซอสแอปเปิลคลีน

แอปเปิลนอกจากกินผลสดได้แล้วยังเอามาทำซอสแอปเปิลได้ด้วยนะคะ เอาล่ะ… ใครสนใจขอแนะนำสูตรจาก คุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใช้แอปเปิลสีไหนก็ได้ค่ะ พอหั่นเสร็จแล้วก็เอาไปเคี่ยวกับน้ำเลมอนและผงอบเชย พอแอปเปิลเริ่มเปื่อยก็เอามาทาขนมปังปิ้งโฮลวีทได้เลยจ้า

ส่วนผสม ซอสแอปเปิลคลีน

• แอปเปิล 5-6 ลูก (ใช้พันธุ์อะไรได้)
• น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
• น้ำเลมอน 1/2 ลูก
• ผงซินนามอน 1/2 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำซอสแอปเปิลคลีน

• 1. ล้างแอปเปิลให้สะอาด ปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นผ่าแอปเปิลออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดกับแกนกลางออก เสร็จแล้วก็หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดี ๆ ไม่ใหญ่มาก เตรียมไว้

• 2. นำแอปเปิลใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำเลมอน และซินนามอนลงไป เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำเดือดปุด ๆ จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ จนแอปเปิลเริ่มนิ่มเปื่อย (ในขั้นตอนนี้ใครชอบหวานเติมน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งลงไปได้นะคะ)

• 3. เมื่อแอปเปิลเริ่มเปื่อยแล้วก็เสร็จเรียบร้อย ถ้าใครชอบซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่ยังเป็นชิ้น ๆ อยู่ พอเสร็จขั้นตอนนี้ก็สามารถนำไปรับประทานได้ ถ้าชอบแบบเป็นเนื้อเดียวกันให้นำไปใส่เครื่องปั่น (Blender) ปั่นให้ละเอียดได้ตามชอบ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซอสแอปเปิล ซอสคลีน ๆ สารพัดประโยชน์ แบบโฮมเมด

++++++++++++++++++++

4. ซอสโหระพาคลีน

ใบโหระพาที่เหลือจากขนมจีนอย่าเพิ่งทิ้งนะคะ เอามาทำซอสโหระพาเก็บไว้กินกับเมนูสเต๊กคลีน หรือเมนูสปาเกตตีได้จ้าเริ่มจากสับใบโหระพาก่อนเลย พอเสร็จแล้วก็มาคนผสมกับน้ำต้มสุก ใส่น้ำผึ้งกับน้ำเลมอนลงไป เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย ง่ายเว่อร์เลยเนอะ

ส่วนผสม ซอสโหระพาคลีน

• ใบโหระพา (สับละเอียด)
• น้ำต้มสุก
• น้ำเลมอน
• น้ำผึ้ง
• เปลือกเลมอนขูด

วิธีทำซอสโหระพาคลีน

• ใส่ใบโหระพาสับลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำต้มสุก น้ำเลมอน น้ำผึ้ง และเปลือกเลมอนขูด คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ปลาดอรีซอสโหระพา เมนูคลีนทำง่ายกินอร่อย กลิ่นหอม

++++++++++++++++++++

5. ซอสสับปะรด

ซอสสับปะรดทั่วไปรสชาติไม่ค่อยถูกปาก ลองมาทำเองดูสิคะ ขอแนะนำสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ส่วนผสมมีแค่ 3 อย่าง ได้แก่ น้ำสับปะรด น้ำมะนาว และเกลือ พอเคี่ยวจนข้นก็พักไว้ให้เย็น เสิร์ฟกับสลัดที่เตรียมไว้ได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ซอสสับปะรด

• น้ำสับปะรดคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อยสำหรับปรุงรส

วิธีทำซอสสับปะรด

• นำน้ำสับปะรดและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟสักครู่พอให้งวด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูล cooking.kapook

Related posts

Leave a Comment

%d bloggers like this: