สูตรทำอาหาร 

8 เมนูไข่ดาว เนรมิตเมนูไข่ให้อร่อยแปลกไม่น่าเบื่อ

แค่มีไข่อยู่ในครัวก็อิ่มท้อง พบกับเมนูไข่ดาว อาหารเช้าจากไข่หน้าตาเก๋ ทำง่ายเพิ่มโปรตีน กินวนไปได้ทุกวันไม่จำเจ

เมนูไข่ ทำอะไรได้บ้าง โดยเฉพาะไข่ดาวแสนทำง่าย แต่ให้กินกับไส้กรอกหรือขนมปังปิ้งทุกวันคงไม่ไหว ลองจับมาทำเมนูจากไข่ดาวสุดแนวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูไข่ดาว แต่ละสูตรนอกจากอิ่มท้องแล้วยังแปลกตาอีกด้วย ถ้าไม่เชื่อมาพิสูจน์กัน

1. ไข่ดาวก้อนเมฆ

ส่วนใหญ่เวลาทอดไข่ดาวเสร็จใหม่ ๆ ก็ฟูแค่ชั่วอึดใจเดียว แต่ถ้าหากใครได้ลองทำไข่ดาวก้อนเมฆ รับรองว่าไข่ดาวฟองนี้จะฟูจนคำสุดท้าย เพราะก่อนเอาไข่ไปทอดหรืออบได้มีการตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งก่อน เอาล่ะ… มาลองทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่ดาวก้อนเมฆ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทย เล็กน้อย
• ขนมปังปิ้งกรอบ

วิธีทำไข่ดาวก้อนเมฆ

1. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน เตรียมไว้
2. ใส่ไข่ขาวลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเครื่องแป้งมือถือให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดแข็ง
3. ตักไข่ขาววางบนแผ่นรองอบให้มีลักษณะเหมือนปุยเมฆ ใช้ช้อนกดทำเป็นหลุมตรงกลางแล้วตักไข่แดงวางลงตรงกลางของไข่ขาว
4. นำเข้าเตาอบจนไข่ขาวเริ่มกรอบสุก หรือนำไปทอดในกระทะเทฟลอนปิดฝาทอดจนกรอบสุกตามชอบ
5. ตักวางบนขนมปังปิ้งกรอบ โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

2. ข้าวไข่ดาวเบคอนทอดกุเดทามะ

ใครเริ่มเบื่อ ๆ กับข้าวโปะไข่ดาวเหยาะซอสแล้ว ลองเพิ่มเบคอนทอดลงไปหน่อยดีไหม ขอนำเสนอข้าวไข่ดาวเบคอนทอดกุเดทามะ สูตรจาก Creative Cooking for Kids จุดเด่นคือ มีกิมมิกเล็ก ๆ อย่างไข่ขี้เกียจนอนอยู่บนไข่ดาว และยังห่มด้วยเบคอนทอด เหมาะกับคนหัวใจมุ้งมิ้งจริงเชียว

ส่วนผสม ข้าวไข่ดาวเบคอนทอด

• ข้าวสวยหุงสุก
• มันเทศต้มสุก
• ไข่ดาว
• สาหร่ายแผ่น
• เบคอนทอด

วิธีทำข้าวไข่ดาวเบคอนทอด

1. ผสมข้าวสวยและมันเทศต้มสุก คลุกให้เข้ากัน และปั้นไข่ขี้เกียจเตรียมไว้
2. วางไข่ดาวในชามข้าว วางทับด้วยไข่ขี้เกียจที่ปั้นไว้ ตกแต่งหน้าตาด้วยสาหร่าย คลุมทับด้วยเบคอนทอด

++++++++++++++++++

3. ไข่ดาวไส้กรอก

ใครอยากทำเมนูไข่ดาวแทนใจสำหรับเช้าที่แสนพิเศษ ขอนำเสนอไข่ดาวไส้กรอก ทีเด็ดคือ แปลงร่างไส้กรอกเป็นรูปหัวใจและตอกไข่ลงไป คนรับยิ้มปลื้มแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม ไข่ดาวไส้กรอก

• ไส้กรอกแบบยาว 1 ชิ้น
• ไข่ดาว 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำไข่ดาวไส้กรอก

1. แบ่งครึ่งไส้กรอกตามยาวออกเป็น 2 ชิ้น จากนั้นใช้มีดกรีดไส้กรอกให้แยกออกจากกันไปจนเกือบถึงปลาย
2. จับปลายไส้กรอกเข้าหากันเป็นรูปหัวใจแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดตรงปลายทั้งสองด้านไว้
3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่ไส้กรอกลงย่างในกระทะสักครู่แล้วกลับด้าน ค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง รอจนไข่เริ่มสุก
4. โรยเกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมซอย รอจนไข่สุกตามต้องการ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

4. ไข่ดาวก้อนเมฆ

สำหรับหนุ่ม ๆ ที่อยากทำอาหารเช้าอวดแฟนขอนำเสนอเมนูไข่ดาวก้อนเมฆ สูตรจาก How To Make Sushi จับไข่ขาวไปตีจนตั้งยอดแข็งแล้วตักใส่พิมพ์วงกลม จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปตรงกลางและโรยเบคอนกรอบ เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง

ส่วนผสม ไข่ดาวก้อนเมฆ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อย
• พิมพ์วงกลม
• น้ำมันมะพร้าว หรือเนย (สำหรับทาพิมพ์)
• เบคอนทอดกรอบ
• ขนมปังปิ้งกดเป็นแผ่นกลม

วิธีทำไข่ดาวก้อนเมฆ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ในถ้วย จากนั้นใช้ขวดน้ำแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. นำไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟูเป็นโฟมแข็ง (เคล็ดลับคือ ให้บีบน้ำเลมอนลงไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวแยกตัวและขึ้นฟูง่าย)
3. ทาน้ำมันมะพร้าวหรือเนยที่ด้านในของพิมพ์กดคุกกี้ให้ทั่ว เพื่อกันไม่ให้ไข่ขาวติดพิมพ์และง่ายต่อการแซะไข่ออกจากพิมพ์
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ ตักไข่ขาวที่ตีจนฟูลงไปในพิมพ์วงกลมประมาณ 1/4 ของพิมพ์ จากนั้นใช้พายยางค่อย ๆ ทำหลุมตรงกลางโฟมไข่ขาวและกรุให้มีลักษณะเป็นตัว U (สำหรับใส่ไข่แดง)
5. หักเบคอนทอดกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงไปในโฟมไข่ขาวรอบ ๆ หลุมที่เตรียมไว้
6. ค่อย ๆ เทไข่แดงลงไปในหลุม ตักโฟมไข่ขาวที่เหลือปิดทับลงไป (แต่ไม่ต้องให้เต็มพิมพ์ เพราะเวลาสุกไข่ขาวจะฟูแล้วล้นออก)
7. พอไข่ขาวด้านล่างพิมพ์เริ่มสุกและไม่ติดกระทะแล้วค่อย ๆ กลับด้านพิมพ์อย่างรวดเร็ว รอจนไข่ขาวอีกด้านสุก ใช้มีดค่อย ๆ แซะรอบ ๆ ไข่ขาวจนหลุดจากพิมพ์
8. ยกออกจากเตา แซะรอบ ๆ ไข่ขาวอีกครั้งอย่างรวดเร็ว นำพิมพ์ออก วางลงบนขนมปังที่ปิ้งเตรียมไว้ นำไปจัดลงจาน ใช้มีดผ่ากลางก่อนเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

5. ไข่เจียวดาว

ในเมื่ออยากกินทั้งไข่เจียวและไข่ดาวก็จับมามิกซ์รวมกันในเมนูไข่เจียวดาว สูตรจาก คุณ Wittra_tt สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับไข่ตีผสมแล้วเทลงไปทอดเหมือนไข่เจียว จากนั้นก็แหวกตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป พอทอดจนสุกตามชอบก็เหยาะซอสหน่อยอร่อยเหาะ

ส่วนผสม ไข่เจียวดาว

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด 1 ทัพพี

วิธีทำไข่เจียวดาว

1. ตอกไข่จำนวน 2 ฟอง ใส่ถ้วยที่ขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากันจนไข่เริ่มฟู
2. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจัด เทไข่ลงไป (เหมือนทอดไข่เจียวแบบปกติทุกประการ) จากนั้นเบาไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย
3. ใช้ตะหลิวแหวกตรงกลางไข่เจียว (ทำเป็นหลุม) จากนั้นตอกไข่อีกฟองลงไปตรงกลางหลุม ถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวสุก ๆ ก็รอให้เนื้อไข่ข้างล่างสุกก่อนแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 1 นาที หรือถ้าใครชอบกินแบบไข่ดาวเยิ้ม พอทอดจนข้างล่างสุกแล้วพลิกเอาหน้าไข่ดาวลงไปในกระทะนับเวลา 30 วินาทีก็พอ

++++++++++++++++++


6. ไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี

อยากชวนเพื่อน ๆ มาเพิ่มสีสันให้กับเมนูไข่ดาวสักหน่อย ขอนำเสนอไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี สูตรทำง่ายแค่หั่นพริกเป็นแว่นแล้วตอกไข่ลงไปทอดจนสุก โรยพริกไทยหน่อยอร่อยสุดยอด

ส่วนผสม ไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี

• พริกฝรั่งสีเหลือง (หั่นเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร) 1 ชิ้น
• พริกฝรั่งสีแดง (หั่นเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร) 1 ชิ้น
• พริกฝรั่งสีเขียว (หั่นเป็นแว่นหนา 1 เซนติเมตร) 1 ชิ้น
• เนยสด หรือสเปรย์น้ำมันมะกอก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือป่น ปรุงรส
• พริกไทยป่น ปรุงรส

วิธีทำไข่ดาวในพริกฝรั่งสามสี

1. ใส่เนย หรือฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน
2. ใส่พริกฝรั่งทั้ง 3 สีลงในกระทะ จากนั้นค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงในพริกฝรั่งทั้ง 3 สี โรยด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นทอดจนไข่สุก ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

7. ยำ 3 ไข่

ยำไข่ดาวจะซื้อกินเมื่อไรก็ได้เพราะขายกันจนเกร่อ แต่ถ้าจะทำกินเองต้องเด็ดกว่านั่นคือ ยำสามไข่ สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ทั้งไข่ดาว ไข่เค็ม และไข่เยี่ยวม้า เคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ จานนี้แคลอรีพุ่งก็ยอม

ส่วนผสม ยำ 3 ไข่

• ไข่เค็ม
• ไข่ดาว
• ไข่เยี่ยวม้า
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนู
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)

วิธีทำยำ 3 ไข่

1. นำไข่เค็ม ไข่ดาว และไข่เยี่ยวม้ามาหั่นให้พอดีคำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูคนให้เข้ากัน
3. ใส่ใบขึ้นฉ่ายลงไป
4. ใส่ไข่เค็ม ไข่ดาว และไข่เยี่ยวม้าลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

8. แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

ปิดท้ายกันด้วยเมนูไข่ดาวสไตล์ฝรั่งนั่นคือ แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว สูตรนี้อกไก่หมักผงปรุงรสลาบ-น้ำตกเพิ่มรสแซ่บ และตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลางแฮมเบิร์ก แกล้มกับผักสลัด

ส่วนผสม แฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

• อกไก่บดละเอียด 200 กรัม
• ผงปรุงลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว สูตรลดโซเดียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• สเปรย์น้ำมันมะกอก
• ผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำแฮมเบิร์กอกไก่ไข่ดาว

1. ผสมอกไก่บดละเอียด ผงปรุงลาบ-น้ำตก และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้สักครู่
2. ปั้นอกไก่เป็นก้อนกลมแล้วกดให้บางลงเล็กน้อย แล้วแต่งให้เป็นหลุุมตรงกลาง (เพื่อใส่ไข่กัน)
3. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบนกระทะเทฟลอนเล็กน้อย นำอกไก่ลงไปทอดจนเกือบสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไปในหลุมตรงกลาง ทอดต่อจนไข่สุกตามชอบ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสลัด

เชื่อว่าถ้าใครมีไข่ไก่เต็มแผงก็คงเกลี้ยงเพราะเอามาทำเมนูไข่ดาวจนหมด ด้วยหน้าตาแจ่มว้าวชวนหิว และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ว่าแต่จะเริ่มกินเมนูไหนก่อนดีเอ่ย

ขอบคุณข้อมูล cooking.kapook

Related posts

Leave a Comment

%d bloggers like this: